久住蒸溜所の成り立ち
大分の秘境、スコットランドを彷彿させる神秘的な景色が広がる久住高原。
2021年、そこに久住蒸溜所は誕生した。
蒸溜所オーナーである(有)津崎商事の代表・宇戸田 祥自(うとだしょうじ)さんは2000年から家業の酒屋を引き継いだ。当時はウイスキーが全く売れない「ウイスキー冬の時代」。そんな中、2004年に誕生した「イチローズモルト」と、肥土 伊知郎（あくといちろう）さんとの出会いが彼の人生を変える。肥土さんのウイスキー造りへの想いに共感する中で、いつしか久住の地でウイスキー蒸溜所の設立を夢見るようになった。後にウイスキーファンを中心に社債を発行して資金を調達。秩父蒸溜所でウイスキー造りの研修を重ね、マッシュタン(糖化槽)とポットスチル(蒸溜器)は本場スコットランドのフォーサイス社から調達。コロナ禍の2021年にいよいよ蒸溜を開始した。


ニューボーン
2022年、発売と同時に即完売となった「久住 ニューボーン＃01」に続く第二弾「久住 ニューボーン＃02」。
１stと同様に全てノンピート麦芽を原料としバーボンバレルで熟成。今回は15か月の熟成期間を経た樽から選び抜かれた数樽のみをバッティングし。複雑で厚みのある酒質に麦芽由来の甘味と青い果実を感じられる。じっくりと時間をかけてグラスでの変化をお楽しみください。

香り：熟しかけの青い果実、キンモクセイ、オークの家具、オレンジピール
味わい：麦芽の甘味、花の蜜、べっこう飴、メロン、オレンジピール
フィニッシュ：やわらかい酸味と少しのスパイス